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リストマーク 杏鲍菇
 
 
　

基本介绍
杏鲍菇发生于伞形花科、刺芹属、刺芹枯死的植株上，所以又称为刺芹侧耳。该菌隶属于真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属。主要分布于西欧国家以及南亚、中东一带和我国的新疆、青海、四川地区。它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。杏鲍菇的人工种植工作最早始于意大利，并且获得了成功，目前美国、泰国和我国都已开始商业化生产。

杏鲍菇子实体单生或群生，菌盖呈半球形，后渐平展，浅黄白色。菌褶延生，密集，乳白色。菌柄偏生至侧生，中实，棒状到球茎状，表面平滑，浅黄白色，无菌环，孢子椭圆至纺锤形。杏鲍菇的菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚，味道鲜美，且具有独特的杏仁香味，素有“平菇之王”的美誉。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐。即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
　 健康功能
　 杏鲍菇的营养非常丰富，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品。含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，且都是L-型，易被人体吸收利用，它可与肉类、禽蛋相媲美。中医认为，杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用，可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，对肿瘤也有一定的预防和抑制作用。它还含有利尿，健脾胃、助消化的酶类，具有强身、滋补、增强免疫力的功能。另外杏鲍菇的寡糖含量丰富，它与胃肠中的双岐杆菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能，被日本人称为是很好的美容、保健食品，极受人们的欢迎。还具有降血脂、降胆固醇、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是老年人和心血管疾病、肥胖症患者理想的营养保健食品。
商品介绍
　
品名 规格 条形码 销售期间 　
杏鲍菇 150G 4560198710762 通年 购买
　
　 　 　 　 　 　
　 烹调方法
　
　 三色杏鲍菇
材料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆。

调料：盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油。

特点：肉质细腻，味道鲜香。

功能：杏鲍菇具有抗癌效果，可治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不适。
　 做法：1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用。

2、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰
豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
　 杏鲍菇菠菜面
原料：菠菜，面条，杏鲍菇2根（小型），胡萝卜半根，黄瓜半根，洋葱少许。

调料：奶油20g，鲜奶300ml, 芝士2块，淡奶油一大勺，芝士粉少许，罗勒粉少许。
做法：1、所有原料备齐；

2、杏鲍菇，胡萝卜，黄瓜，洋葱都切丁；

3、锅子烧热，放入奶油融化；

4、然后放入洋葱丁炒香；

5、再放入杏鲍菇，胡萝卜扁炒；

6、加入鲜奶；

7、烧开后放入芝士，等芝士融化后，放入黄瓜，加入盐调味，换小火后加入淡奶油，关火；

8、水烧开，加入盐，放入菠菜，面条，煮5分钟，捞出；

9、淋上前面做好的浇头，撒上芝士粉，罗勒粉，搅拌均匀便可。